所以削完皮之后还是要进行切块切条。
这
好了，又把刘姨的现
‘石磨’和过滤工
请
来了。
他们早就在
幕
见过
秋梨膏了，所以并没有说固执的要自己
手来切，而是借用现的科技，把甜菜切成小块扔进机器
面，从机器的方就会
来浆
。
红彤彤的。
这时候闻起来倒是有
股甜
，不过曹丕尝了口甜菜却皱起了眉
，因为吃着......
“像是股
瓜的味道。”徐雪筠替他形
。
她自己也好奇的吃过，吃起来和甘蔗点也不样。
甘蔗是吃起来汁就很甜了，但是甜菜在
吃的时候像是瓜又或者是凉薯，总之尝不来太多的甜味。
点也不知道它制糖的糖都藏在哪了。
很快他们
背回来的筐甜菜除了留来糖的，其余的就都被机器打成了甜菜浆。
“接来是要过滤吗？”刘禹
现在都会抢答了。
厨师长给了他个孺子可教也的
神：“对，要把甜菜渣都给过滤来。”
不过厨师长没敢用刘姨之前的
，怕甜菜汁给她染
了，所以几个就都拿了个新的蒸笼，放在自己的小盆，往面舀甜菜汁，然后包起来
压。
看着甜菜没多少，但是却现甜菜的汁率还挺
的。
在
个的齐心协力，很快满满
盆的甜菜浆就分成了盆甜菜和盆甜菜渣。
厨师长还夸自己有先见之明，因为他们用过的蒸笼果然被染了。
“然后就要开始熬了，这盆甜菜我分成两小盆，盆给你们熬糖稀和红糖，盆给你们熬冰糖。”
其实糖稀就是红糖和冰糖的前身。
不过这两者面有什么区别，厨师长并没有开始就和他们说，而是准备边边教他们，这样才能记得牢。
“我们这是图省事，先榨汁过滤，再开始熬的，我小的时候家边熬糖那都是切了直接扔锅面煮，煮的烂糊了再捞来渣子开始熬糖。”
年除了过年吃
吃
的时候
兴奋，也就是熬糖的时候了。
小孩都喜欢甜，也就在这个时候，哪怕多吃两块糖，们也不会说嘴。
刘禹很感慨：“但从阿叔小的时候家不让吃糖，到现在想吃多少吃多少，也才只过去了几
年而已。”
这就是‘科技’，这就是‘改革’的力量。
所以为什么没有认同他的‘改革’呢？
盆糖被倒进锅，阿叔开的火，让他们拿着勺子
搅着锅底。
“开始比较多，翻搅的不用那么勤，偶尔铲锅底，避免火太糊底就行，但是等稍微变稠点就不能
懒了，懒，锅的糖稀都会糊掉。”
几个都严阵以待，毕竟哪怕从他们的聊
已经知道了后世的糖不再像他们的朝那么珍贵，可长久以来的观念是没有
轻易被改变的，他们依旧觉得这是盆珍贵的糖。
那可不能在他们手糊掉。
厨师长见他们闲不住，隔个几秒就要搅也没说什么，毕竟勤翻
总比不翻的好。
“本来味道还不显，但是煮开，甜味就来了，当真是稀奇。”虽然几都挺喜欢吃甜食的，但是自熬糖恐怕还是
次，所以不知道，无论是麦芽糖还是甜菜都是如此。
恐怕只有甘蔗从直接吃，到甘蔗汁，再到熬成甘蔗糖，都是如始终的甜。
徐雪筠还拿个小勺舀了勺糖倒到小碟边尝了口。
“好甜。”
才煮了分钟，糖就已经很甜了。
厨师长也愿意看他们闹，见他们面
好奇但是不好意思，所以自己
他们拿来了几个小碟和
净勺子：“尝尝吧，等会的甜菜糖也是这个味道。”
他现在就在泡银耳。
农家乐的银耳都是纯然的，没有用硫熏过，所以不是纯
，而是微微的黄，可厨师长保
熬来绝对好吃。
几朵银耳泡在像
样。
几见厨师长都他们把勺子和碟子拿来了，便也没有再推诿，拿着勺子舀了勺放到碟品尝。
这种碟子就是专门用来尝味道的，非常浅非常小的个圆碟子，宽度只有根食
那么长。
“确实是甜的了。”曹丕作为几唯吃过甜菜的知道其的变化，此时面惊喜，“当真神奇。”
说实话，要是他在路边看到这甜菜，哪怕吃完了整个估计都猜不来，它可以制糖。
吃着实在不甜。
“再熬熬，就变成了糖稀，到时候拿几根次
筷子过来，糖稀能在筷子挂住，就算是熬成了。”
不过般甜菜糖稀都不会熬到像是麦芽糖稀那么粘稠，都是熬到比较黏，然后用来蘸粘豆包吃。
因为甜菜糖稀，它比较‘挂不住’，可以说是相较于麦芽糖稀更软些，搅是可以搅，但是会
不搅就要掉去了。
不过徐雪筠觉得这是考验手的时候。
反正她
