刚到宿舍门口，他要的
已经送到了。
今
除了各种卤味要用的食材，还另外
了猪后
和猪皮。
这可是
煎包不可缺少的
味食材。要用猪皮熬制
胶质成皮冻，再将皮冻剁碎混入馅料之
，这样来的煎包才会有
沛
浓的汤汁。
午的时间，祁子嘉都在厨
忙
。收拾好的猪皮先煮开，而后取将
面多余的和油脂刮切碎，只留
净的皮部放进葱姜
料等，火烧开小火慢熬，之后只取胶汁部分放凉后放入
器冷藏凝固成清皮冻。
皮冻只要不沾热能放好多，祁子嘉将来的皮冻都熬了来，皮冻放到冰箱冷藏。
剩部分汁，加简单的调味重新烧热再冷却成荤冻，有淡淡咸味可以直接吃，也可以加醋蒜汁等凉拌。
邹文靖他们回来的时候已经
点半了，这还是担心祁子嘉先回来步。
“你们回来的正好。”祁子嘉正将好的荤冻拿来，“来尝尝味道。”
“小嘉，这是你明课要讲的么？”邹文靖飞快
洗脸洗手回原味。
秋羽子则将手的放，“估计你没空饭，我带回来些
粥和食材。”
“粥有用，那些食材放冰箱吧，今用不了。会
我给你们点好吃的。”
邹文靖口皮冻已经咽去了，“这个好好吃，又软又滑的，居然不是你明要讲的？”
“那你明准备讲什么？”秋羽子也好奇道。
“煎包。会等着吃吧！”
56章 煎包
“煎包？”两
异口同声的疑惑道。这名字对于他们来说, 实在是有点太陌了。
“是种包子。方
更特别些，等着！”祁子嘉摆摆手起身钻进了厨。
面和馅料早就在熬清冻的时候就已经就调好了, 就等着清冻凝固。
好的清冻半透明状，切成薄片在切
后
碎, 不用太规整, 后都是要煎包加热的过程融化掉的。
这些清冻和馅均匀搅拌在起, 张张薄度堪比饺子皮的皮将馅轻轻包裹在其。
煎般选择半
面, 这样的吃起来柔软不失嚼劲，
了之后皮轻薄柔软，底则皮酥焦。
家没有
适的锅，只有个小巧的平底锅。不过家用
够了。
祁子嘉
了
个, 正好将平底锅装两锅。
平底锅倒油，
个小包子摆好, 小火加热让底部略焦黄后加入清
至没过包子约半的
度, 至底部转火加热着锅
份完全收。
这时候厨满是油、焦、面、……
现在祁子嘉，秋羽子和邹文靖都会在旁边看着，
着。但是他们两现这个过程简直是太煎熬了，唯值得庆幸的是时间并不长。
祁子嘉将锅盖打开, 撒些芝
和葱末, 再焖两分钟将个煎包锅，分成
份, 每份个。
“我
就来！你们先别吃，会很烫。”祁子嘉叮嘱了句又将锅小包子放入，等放入后跑了来。
秋羽子已经将粥分成份, “小嘉，就等你了。”
“来来。吃煎可是很讲究的。讲究‘咬、
、
’，吃的时候定要小心，小心，再小心。”
“要不要这么小心啊？”邹文靖被祁子嘉的重要事
说遍弄得惊笑。“我先试试。”
“好啊！”祁子嘉乐得看热闹，跟秋羽子静静看着邹文靖吃。
邹文靖信心满满夹起个煎包，轻轻咬了口，就像是和吃普通的包子样。没想到这口咬，面沛的汤汁立喷溅了来。
幸亏包子已经锅会了，倒不至于烫伤，只是吃的非常狼狈。
秋羽子顿时笑了，“小嘉，你太坏了，不和阿靖说清楚。”
“我说清楚了啊，咬……”祁子嘉满脸的无辜。
“……我哪想得到这包子会有这么多汤汁啊！”邹文靖看看汤汁都淌到了粥，又心疼又诧异。刚才要不是他反应快，差点溅到身。
邹文靖边说着，边就着刚才咬开的方了口。面残余的汤汁已经不多了，但是那鲜
的滋味瞬间征服了他，“啊啊啊小嘉，这个汤汁好鲜！而且我没想到个这么小的包子居然能有这么的汤，我明明只看到了你放馅进去，哪来的汤汁啊？这么多汤汁都落到粥了，太
费了。”
“个小心吃啊。”祁子嘉自己也夹了个，咬口然后慢慢面的汤汁，面的汤汁又热又鲜，满满口。
那种汤汁溢在口腔的感觉鲜玄妙到无形。
油而不腻，而不
，各种味道彼此之间相辅相成馥郁的味道，还带着种不同于谷物的清甜。包子的皮很薄，皮薄底脆鲜还会爆汁。
皮酥、汁浓、、
巧。轻咬口，、油、葱、芝全部的味在口久久不散。
祁子嘉对自己手艺很满意。少年时候跟着
的手艺总算没有落。
秋羽子仔细，边吃边观察，“小嘉，那些皮冻，是不是就是煎汤汁的来源？”
“没错。”
“真是太绝妙了，你怎么想来的？”
“唔……”祁子嘉实在不到厚着脸皮说是自己
