定呢，正所谓
外有
外有……”何
染弯着
睛顿了顿：“不过有小苦
寄予厚望，我怎么说也该努力
啊。走吧，咱们去
酒
。”
小曲看
：“这还早呢。”
何染答：“酒得吃凉的，现在，
好。”
到了后厨，
伙看何染的神都与平
不样，要么是担心的表
，要么是看戏的得意，原来都知道小县
的挑战，且都认为她这个湘城小店老板的
，哪能与京城皇
的御膳
厨相提并论。何染倒是颇为从
，进了灶，吩咐备料：“猪
、枇杷
、冰糖、女红、南
汁，将这几样拿来。”
“就这么些？”小曲数，才个料，那可是的菜，就用这么些
，能成么？
何染边火，边解释：“这酒呀，我以前向位师讨教过，那师也当过御厨，年
了，回乡在条小巷子开了个小馆子，酒是招牌菜。”
李苦听何染讲起往事，起了兴趣，问：“我听说有本事的厨都不会把秘方告诉别的，除非是家或是徒
。何姐姐，你该不会了家徒吧。”
何染勾
笑，道：“没当家徒，不过是与他比试了场，赢了，就把家的招牌菜秘方要来了。”
小曲在旁边盛南汁，也凑过来问：“比的什么呀？定是厨艺吧？比的什么菜？”
何染好了火，看了看小曲准备的
块猪，选了块
意的，边切小方块边不在意
道：“厨艺倒是厨艺，也不是什么菜，就是比了比煮米饭，说起来也好笑，那师吃完了我的饭，就开始抹泪，我也不知道他是觉得太好吃呢，还是想起了什么伤心事。”
李苦嘿嘿笑起来：“我看哪，是那个师想到自己给皇
了辈子的御厨也没让皇吃到这世好吃的米饭，伤心自责呢。”
小曲也嘿嘿笑起来：“苦说的不能更有道理。”
作者有话要说： 章写怎么这个酒吧
31章 酒（
）
“这酒啊, 起来其实并不难, 只是用料颇有些巧妙。”何染面说着，面将切成小方块的放入锅
焯
, 捞去浮沫。
李苦和小曲就倚在火灶边, 看她要怎样将简单的几样食材调和小县念念不忘的味道。
“那是怎么个巧妙
呀？其实我现在都不知道酒是什么味道的呢。”李苦不解。
小曲倒是比她明
许多, 得意道：“我都问过啦, 听说是甜甜的，咸咸的，红红的, 跟红烧似的，但是比红烧的颜
鲜亮许多。”
“甜甜的……咸咸的……嗤……”李苦鄙夷重复了遍小曲的用词, 根本没听哪好吃嘛！她觉得小曲的嘴变笨了，是不是和那个方翰采在块久了，也不机灵了。
小曲听，想她堂堂小喇叭居然被李苦这
小妮子嫌弃, 连忙辩解：“这可是搬了阿彩的原话，你也知道，前院那些丫鬟都挺木的。”
李苦斜瞅过去, 道：“还说家木, 分明是你太坏了。”
何染看这两个小姑娘你言我语都挺逗的, 忍不住轻笑起来，道：“哪，我也觉得她们没你们俩聪明。”
两看何染那表，立刻认定她说了认识以来言不由衷的句话。
“呵, 夸你们还不信呢。你们也不必争了，会好了就给你们尝尝这酒是怎么个味道。”何染
，继续忙
。
少许的油，加入鲜红的南汁，锅炒制，南汁在她的铲子
畅翻
。
李苦没见过这样料理南汁的，问：“何姐姐，南汁为什么要炒啊？”
“此乃酒的要紧之
，南汁经过炒制，颜会更鲜艳，味道也会更醇，否则呀，会和猪起煮的时候就会变暗
黑，不好看了，小县家厨的酒，颜没有的漂亮，许就是少了这步。”
说话间，南汁已经炒得差不多了……
“之后就更简单了，加清、女红、两块冰糖，对了，还有，先用火烧开，然后小火炖约莫半个时辰，直到收汁。”何染放勺，“现在便只需等着就好了。”
李苦和小曲见何染迅速将案的食材通通倒入锅，徒留碗蜂，又不明了。
小曲说：“蜂不用了么？”
李苦说：“其实两块冰糖去，也够甜了吧。”
何染，道：“蜂当然还是要放的。这也是酒用料的巧妙之，冰糖是甜，蜂也是甜，但这两种甜味是不样的。冰糖的甜偏滑润，蜂的甜则偏鲜，许多注意不到，但实际，少了其哪个，味道都不样。但是蜂这，还是不宜太早锅，好是收汁以后再放，略微翻炒立即锅，然后放凉了再吃。”
很快的，飘满了整间灶，又飘到了后厨的院落。院落坐满了，闻到这气，纷纷
接耳。
“不会真的来了吧？”
“怎么可能，那可是京城的菜。”
“我看不好说啊，你闻这味。”
“不就是个味么？谁煮不味的？”
“也对，县小嘴刁着呢。
