口吃，
家都不会觉得腥气或者腻味。
当然，
衡怕家腻了，他还准备了用酱油蒜泥以及
糖调味的蘸料。蘸
口后，蚝
的鲜甜又了个
阶。
时之间，圆桌旁边只听得到家咔咔掰蚝壳吃蚝的声音。
衡连吃了两个
蚝，他满口鲜甜：“从没吃过这么好吃的蚝。”能跑到亢龙渊这种
方来吃蚝的
，除了他们应该也没谁了。
这时候衡面前
了个被打开的新鲜的蚝，玄御道：“这个直接吃，咸咸甜甜的，还不错，你试试。”
衡这才想起来他刚刚说的话，方才他只顾着心疼玄御去了，忘了尝尝新鲜的蚝是什么滋味了。没想到小
他记住了！
衡托着蚝壳递到
边，他微微抬起蚝壳，
面的蚝
溜
就被他到了口
。玄御在蚝加了点
果汁，微的果汁混着咸咸的海
进入到口。柔滑的蚝在
间
淌，它竟然还在
！衡竟然不太敢往咬了！
然而当他
着
皮嚼了嚼之后，蚝柔软细腻又
又滑，这种滋味不知道该怎么形
。比起蒸
了吃，吃能感觉到蚝自带的微微的腥味。衡面
微变，他觉得，他还是无
适应鲜。
不过喜欢这个味道的应该会很着
。这不，看到衡在吃，重华他们纷纷打开了蚝也
了果的汁液品尝了起来。吃完了之后，他们呼过瘾，感觉吃比蒸了吃多了种风味。
笑笑提醒衡：“衡衡，你烤架面还有蚝呢。”
衡连忙起身走向烤架，烤架的蚝间还没变，可是边缘已经渗了汁液。汁液正微微的冒着泡泡，衡看到蚝端的裙边层层叠叠的，像
朵般。
他在蚝浇了之前制作好的蒜蓉酱，将烤架的蚝都抹层蒜蓉酱之后，蒜蓉酱罐罐正式空了。
玄御手托着个蒸好的蚝走到衡旁边，他缓声问道：“没有蒜蓉酱了吗？”
衡笑道：“嗯，不过没事，我等会
就重新
。对了，你我挑些的蚝来，我想熬点耗油来。”
玄御颔
：“好。”过了会后，他问道：“蚝也能像猪样熬油脂来吗？”
衡笑了：“耗油只是种叫啦，其实它是用蚝的汁液加酱油和糖以及少量淀
和盐熬煮过的种调味料罢了。”
玄御
了衡的眉心：“嗯，我去挖蚝。”
179章
424
玄御很快就挖了盆的蚝,他挑选那些个的开。
两个蚝开，蚝就堆了半盆。清洗好的蚝净净，衡将它们改刀成了半个
掌的块。
蚝被切开之后了
的汁液,衡将这些汁液都好好的收集了起来,汁液就是耗油的原料啊。
看着切好的蚝，衡有些舍不得了：“这蚝太好了,熬制耗油之后,质会变老了。不如我们用葱姜炒了,我再用小点的蚝来熬制耗油。”
衡说什么,家只会赞同。衡之前用简单的酱油都煮了很好吃的杂鱼,他说用葱姜炒,家觉得味道定不会差到哪去。
衡的灶被安
的满满的，左边的灶蒸着蚝,右边的锅倒着豆油。豆油冒青烟之后，他将满满盆蚝倒入锅。
衡的灶有阵，阵能让锅的食材受热均匀，即便他煮锅菜,也不会现边缘的菜烂了而间的菜还没这种
况。此时锅底的火焰被衡调到
，蚝入锅后就开始渗汁质变得紧致。
翻炒片刻后,蚝方现了层的蚝汁,衡将蚝捞放在了碗,锅的蚝汁则被他捞起来放在了另个碗。
若是衡选用的是小统的蚝，经过炒制的蚝此时就会粒粒分明。然而他炒制的蚝被改过刀,蚝方的皮收紧，柔韧的
微微爆，看着颜不太好看。
不过这不会影响蚝的味道，他将锅清理了之后重新倒了油。趁着油热的时候,他在捞来的蚝汁加入了调味料。蚝汁其实很鲜
，衡加入了两勺酱油和勺酒，此外他还加了勺
椒和少许盐。
这道菜不需要再加糖，因为蚝本来就自带甜味。衡用筷子尖沾了点酱汁尝了尝味道，酱汁味道稍稍有点咸，不过没关系，他要还要煮这么多的蚝，这种咸度刚刚好。
他还在蚝汁加了适量的淀，淀受热之后会形成浓稠的酱汁，能更好的包裹蚝。
将碗的蚝汁调味妥当之后，锅的油
也升
了。衡在油放了把姜
，等姜微微
黄之后，他将蚝推入锅爆炒起来。翻炒几确认蚝受热均匀之后，之前准备好的葱段就派用场了。
先锅的是葱段，紧随葱锅的便是方才调味好的蚝汁。蚝汁入锅之后，本来喧闹的铁锅安静了片刻，不过很快锅又重新热闹了起来了。等蚝汁重新煮开之后，衡加了葱叶。
翻拌均匀之后，盘子鲜
味的葱姜爆炒蚝就锅了。
看到这道菜，凤归有些郁闷：“为什么没有辣椒？”之前的酱油小杂鱼面都加了辣椒呢，怎么这次
