定考完试他要堆回去存货。
毕竟方旭还挺喜欢吃甜的,尤其是这种清甜清甜的味道,鲜而不腻,是他的。
汁烤翅的
很简单,叶溭照旧先清洗这对有
厘米长的翅膀,
现还是有很浓重的
腥味,叶溭摸摸
,走到放置饮料的
方,选了
瓶
酒。
在没有料酒的况
,
酒也可以去腥。
刚洗净的
还有
分,叶溭要等它沥
,在此期间,他在这对翅膀的表层各划
道口子,令其更
易入味。然后放入适量的盐、
酒、姜腌制。
没有酱油,叶溭对烤翅的味道有点担忧,同时对沁的期待更
。
腌制需要点时间,叶溭再去
理疑似蟹的海物。
不过经过他吃蟹这么多年的经验来看,这种海物不是像蟹,而是它就是蟹本尊,就是不知道过了这么多年它经历了什么,模样变得比原来怪异丑陋多了。
蟹有多种,
辣蟹、红烧蟹、爆炒蟹,但是叶溭的
确实原汁原味的清蒸蟹。
道至简,
简单的其实是
难。
就像著名的开菜,名字简单,成品看起来也很朴素,但是它制作调味的耗费可
点都不比其他名菜少。
清蒸蟹也样,重点在调味
。
叶溭事先将蟹放吐沙了,现在将它捞
,拿刷子刷洗得
净净好
锅了,将它朝
放着,蒸
分钟。
蘸料则有姜、糖、和醋。
如果有酱油,叶溭会选择咸味蘸料,但是没有酱油,叶溭只好而求其次了。
但是他还是另准备个小碗放着姜、盐和醋。
分钟后,蟹
好了,叶溭秉承着厨师要先品尝的原则,自己先剥了
只尝尝。
星际闸蟹的壳
得要命,叶溭费了
牛
虎之力才将壳掰开。
不过他掰开之后现他应该先吃蟹
啊!
蟹的
多好吃啊,鲜
饱满,
质紧实。
但是蟹黄的味道也是绝。
满的口感类似
黄,沙沙的,但鲜
味,蘸
蘸料,
甜的味道裹着海的鲜味,别有
番风味。
再试试蟹,
洁
,纹理细腻,滑入口腔的时候感觉到它的鲜
,吃起来津津有味。
叶溭埋吃
得爽快极了,毕竟星际
蟹长得有小
球那么
,真的很满
。
肥蟹鲜的味道萦绕在
空,钻进在场所有
的鼻尖,考
和老师目瞪口呆
看着那个吃的欢快的
。
同!咱们是在考试!不是餐厅!你能控制住自己不?
尝味道不要太过分啊!
众以
种能
的目
盯着他,叶溭后知后觉
放
筷子,擦擦嘴
。
好像惹众怒了。
强装淡定收拾好桌面,叶溭将清蒸蟹和
鲜放在
起,
睛看向正在腌制的烤翅。
还有个小时。
叶溭瞄了手脑,将烤翅架在烤箱
,预定
分钟。
在不断滚烘烤后,
分钟到了,叶溭将其取
,不慌不忙
在翅身刷
层沁
,再放进烤箱。
两分钟后,淡淡的从烤箱
传
,叶溭
睛闪过
抹兴奋。
汁烤翅完成了!
摆好盘后,急促的铃声恰好响起,叶溭擦擦额的细汗。
好险,差点就赶不了。
至此,道菜全部完成,叶溭自信满满
站在料理
后,等着厨师协会的
降临。
此次厨师协会派了
前来,
个
分为两组和
个组长,当两组遇到有争议的作品时,由组长评判。
但是此次考试,所有的目
都往叶溭的料理
飘。
厨艺系的如既往
规
矩,为了顺利毕业都选择了蒸煮,除了极个别实在没有
分,将食材煮的稀
烂,或者调味奇葩外,其他
都安全通过,这没什么好纠结的。
但是今年了
个外行的社会考
,在
他是方旭少将的新婚妻子,肯定是
窍不通,但在不常
的厨师协会成员
,他就是沧海
的遗珠,
落在
间自带传承的
才厨师。
不过协会成员的专业素养还是有的。家不紧不慢
个
个考
评价过去,
后两组考官恰巧在叶溭的料理
前汇
。
“咳咳,老刘,你们作还挺快的啊。”罗
厨表
揶揄。
“没,今
搭档的是个小伙子,年轻
有
力,老
子我不拖后
。” 刘
厨拍了拍
厨师的肩膀,气定神闲道。
“看来家都对这位考
的作品很好奇,那么
家都
起品尝好了。”薛组长
来打哈哈。
老罗和老刘默默嘀咕,没资格说的就是你!你是负责裁定我们给
的矛盾分数的,而不是从
开始就
进来!
但是薛组长的等级比他们,两位
厨轻哼了
声,算是答应。
掀开盖子,股馥郁
味
溢开来,
鲜的酥脆
,
汁烤翅的
,清蒸螃蟹的海鲜味混淆着,每
道都是无
味,直往众
的鼻子
窜。
薛组长深口气,表
陶醉:“后
可畏啊。”
“是啊,看菜品,
俱全,如果味道也好,比得
我咯。”罗
厨也
了
鼻子,毫不犹豫
夸赞。
“我的是
鲜,
展翅,清蒸螃蟹,各位请!”叶溭摆了摆手。
位考官点了点
,各自拿起筷子品尝。
而在此时,的热