的支持
，
了不继续
业的决定，并从父
手
接过桑松酒庄，他
了
年的时间把桑松田的风土彻底研究了
番，并在2010年成功酿他
批、完全不依靠父任何
导酿来的酒。
从菲利普继承酒庄到安托万接手，这切的
理都相当低调——从慕旎家族的角度
，名增加这么个名不经传的酒庄并不会给家族声誉
添，故而没有特
宣扬的必要；而从菲利普的角度来说，
子的事业才刚刚起步，外界过多的关注对他没有任何益，无论是鲜还是嘲讽。
有句老话，酒
不怕巷子深，菲利普尝过子酿来的桶酒时，脑子
浮现的就是类似的话，与此同时，还有那种无以名状的、为父的骄傲自豪，他激
得当场丢杯子，在酒桶边就重重抱住了子。
艮的风土气候太特殊，你的土位于什么段，就决定了你的酒能够到达什么等级，可以说，这是个帝的偏
基本决定了切的方。
松特
位于艮金丘的
南端，本身就是质混
的个区，这的
坡表土和底土多由复杂的断层构成，由于客观条
的限制，产来的红酒要么太清淡、要么太
糙，比如桑松家的酒，单宁和骨架都不
，酒体和气也不够饱满，即便为易饮型的
区级酒，也很难从众多竞争者脱颖而。
然而，安托万只用了
年的时间，在同土，却酿了连菲利普这种挑剔的酿酒师都觉得
前亮的酒：他没有试图扭转土质的缺陷，却利用他对土和葡萄的深厚了解，让每串葡萄都达到完
的成
度，这体现在那柔和圆润的酒体；而他从菲利普那脉相承而来的酿酒技术，则让葡萄酒的气和口感都令愉悦。
即便还
装瓶，菲利普已经可以想象这支酒在餐桌的风味：这仍然不是支可以陈年个
年的伟艮，但这是支够有层次、有滋味的红酒，它远远超越了它的“区级”标准，甚至可以说，即便把它放在堆村庄级酒间，它也够令印象深刻。
而到这个程度的他的子，只有24岁。
这支酒是颗隐藏在浩瀚沙海的珍珠，它会为那些热衷于寻找超值酒款的资深酒评家们带来程度的惊喜。菲利普非常确定这点。
而他的想
很快就得到了印
，数个月后，当
敦年度的艮红酒鉴赏会举
过后不久，他就接到了来自于葡萄酒师简
女士的电话。
简女士在业界的权威几乎无能敌，她不仅是数个权威级葡萄酒赛的特邀评审和数个专栏的作家，并且，她负责编撰的数本葡萄酒百科都是全球各类葡萄酒考试的官方参考书。可想而知，无论是球南端小镇某个酒庄的故事、还是霞多丽新的克隆品种，这个世界关于葡萄酒的事
，只要她想知道，几乎没有什么能瞒得过她去。
而她凑巧在品鉴会尝到了桑松的酒，接来的切就没有什么玄机了——既然像菲利普这样的
级酿酒师都会被子的作品惊艳到，那么阅酒无数的克拉拉简自然也会。
好奇之，她打听了这家以往名不经传的酒庄新任的酿酒师是谁，然后没有任何意外知道了桑松老先把遗产留给故之子的轶事，而这位故之子正好是她的老朋友，于是她又顺理成章认识了那位
分惊的年轻酿酒师。
这成了两年后安托万进入海卡顿工作的契机。
－－－－－－－－－－－－－
作者有话说：明或者后更半章。
章 （）
毫无疑问，克拉拉和安华的看样，她们都认为，去看看外面的世界对安托万是好事。
葡萄酒的世界不是成不变的，在旧世界的欧洲越坚守传统并把风土扬到极致的同时，迎
赶的新世界却是另外番充满
力和创新的面貌，在加州、在南澳、在智利，他们相信却不
信风土，他们使用来自不同区、不同品种的葡萄原汁进行混酿，他们采用各种革新的手段来调整葡萄
微环境、利用科技改变葡萄的基因序列来使葡萄更
易成，甚至微调葡萄酒因此而产的气。克拉拉身其数年，对这些再清楚不过。
安华则是彻彻底的葡萄酒外行，但是她为名者的思维方式告诉她，读万卷书，还需要行万路。个如果真正见识了这个世界，所经历的切都必将成为来的养分，开阔思维、磨练意志、锻炼心
，而这些任何职业都需要
备的特质，在经历风雨过后，将会跟着自己辈子。
然而，就像菲利普无被安华说服，Peter Hassan在得知安托万离开艮之后，也是万个不赞同。并不是他们否定增广见识的重要，而是，对于个艮的酿酒师来说，见识，真的是那么重要的事吗？
他们也有够的理由这么相信。菲利普自己就是个好的例子。他是当今世界伟的酿酒师之，但他这辈子就没有在艮以外的方过。
“太
费了。习了这么多年却就这样断，太费了。去外面习的年
早就过去了，艮现在需要的是传承，不是创新。” Peter寥寥数语，却道了菲利普全部的心声和隐忧。
