6、咸
粽
用料：糯米600克、800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、
抽半汤匙、葱、盐、
、
若
、粽叶适量、粽绳适量。
：
（1）将、薯仔和
葱
剁碎，加入盐、蒜、、等调料拌匀。
（2）洗净糯米，浸
半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆，加入糯米和抽，炒均。
（3）用粽叶2张，折叠成
状，放入炒的糯米1汤匙，加入1
扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在
面。
（4）将粽绳把粽子
好，放入
压煲煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。
7、正宗金牌裹蒸粽
用料：
（1）糯米500克、菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、荷叶1张、竹叶6片、碱草2条。
（2）咸
黄1粒、
椒少许、芋30克、
骨、肥约100克；
、葱油、味盐少许。
:
（1）将用料1的材料泡至起为止，其尖糯米至少泡2个半小时以，然后用椒、葱油、味、盐来腌味。芋切块
过，备用。
（2）将肥切块用腌味约30分钟。骨切块用黑醋、酱油、盐、味、面腌过备用。
（3）将荷叶对撕，
面朝
，铺3片竹叶，放
半的糯米。然后放入菇、莲子、虾米、栗子、咸黄、肥、骨、芋、绿豆仁。再放另半糯米，将另外3片竹叶盖。
（4）将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成
角形，用碱草包紧打结即可。5、用煮粽子小时即可桌。
8、 莲子什
粽子
用料：
料：糯米1000克,莲子25克
辅料：柑橘12克,葵
子仁15克,葡萄15克,梅子10克,黄瓜20克,核桃25克
调料：红绿
30克,小麦面50克,
砂糖250克,猪油（炼制）50克
：
1.将糖擀碎；莲子、各种果料、核桃仁切成末；面25克加入少许打成糊，再加入 猪油和另25克面起拌匀，然后将原料混
揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子
宝馅。
2.将糯米淘洗净，用凉浸泡2小时，
兰用凉浸泡。
3.将粽叶300克洗净，放入锅，加煮软捞起，沥，备用。
4.取3张粽叶，
面相对，先放入1/3糯米，加入宝馅，再放入2/3糯米包成
角形粽子，用
莲草拦腰捆系好，即为粽子。
5.将包好的粽子放入锅
，加入清用旺火煮约2小时，再用小火焖约3时，即可食用。
莲子什粽子的特
：
此粽子黏软有劲，甜适口，营养
富。
教您莲子什粽子怎么，如何莲子什粽子才好吃
莲子什粽子的制作要诀：
需准备兰草40克。
9、制作北方粽子
北方粽子的
表品种北京粽子，个较，为斜角形或角形。目前，市场供应的多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃黄米粽。黏韧而清，别
风味。北京粽子多以红枣、豆沙馅，少数也采用果脯为馅。
●鲜果粽子
原料：红枣或者栗子、糯米
：
先将红枣或者栗子切成粒，糯米泡在冷
个小时，然后按照层米、层馅的顺序，
包裹层米、层馅，
后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮
了即可。
●豆沙粽
原料：豆沙、糯米
和鲜果粽子相同。
10、制作
湾粽子
带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有米粽、绿豆粽、叉烧粽、宝粽、烧粽。烧粽为
行，它的
富多彩，包括猪、贝、芋、鸭等，成了终年可见的传统小吃。
●古味粽
原料：板栗、菇、猪、咸黄、虾、糯米、酱、。
：板栗煮了，直到煮
板栗的味。菇泡个小时，小火微，加入料煮。将猪先过油，然后捞来用酱油和料卤制。虾也是过油炒制，炒味。要煮了。同时，要将糯米泡在约3～4个小时，泡软备用。
将糯米和其他所有加工后的原料放在起，体的比例可以根据个
好，糅在起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶。
提示：定要淹过所有的粽子，然后煮个半小时左右即可。
●瑶柱粽
原料：和古味粽差不多，只是再加项原料，即瑶柱。
和古味粽样。
●
级养身粽
原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、菇、猪、咸黄、虾、糯米、酱、。
：
步，板栗、菇、
