这么想。景婳打了个响
,看向宗冀:“你说我们明
包,怎么样?”
宗冀放筷子,认真点
,没有任何敷衍,“我觉得很不错。”
反正不管什么包子,肯定是他来揉面擀面皮。
包顾名思
,由
种
组成。
的来源包
走的,河
游的,
种的。
有两种,
种是
。可惜
养殖场离这边有点远,不然可以直接用归爷爷养的
。
但是,现在市场繁荣,只要得起价钱,什么样的
都能给你找来。
所以,景婳也就采取就近原则,选用了好的
。这种
是那种在
奔跑的
,
质特别好,无污染。
另外种就是黑猪
。
黑猪养殖要求,要靠近
然
源和自然资源的
方,这样养
来的黑猪自然健康。
好的黑猪脂肪
量
,但也保留了
,吃起来醇厚柔滑又有嚼劲,景婳
喜欢的是肥而不腻。
除了,还有海鲜河鲜的加入。
整颗的手剥河虾仁外观完整,纹理明显,似乎能感受到扑面而来的鲜味。
另外,还有泡好的海参,摸去特别q
。
蔬菜方面,需要用到的是笋。这也能增加鲜脆口感。
的馅料用严谨
点的话说,可以用切割工艺来形
。
要
于
,
于笋
。
景婳的刀工以支撑她切
任何形状的食材,更何况这不要求形状,只要差不多就行,只是对于
小有要求。
宗冀就不样了。
景婳在旁边用湛的刀工无声鞭策他,他就
条
条,
刀
刀
认真切。
要是直播,估计会有刷
辛苦,
睛都看
了。
切了好久好久馅料,馅料堆了好几盆,景婳终于要开始炒制馅料了。
烹制时,景婳用的是猪油,放入青青的葱
,次啦声响,煸
的时候,葱
爆棚。
再按照先后顺序放入,那鲜
味,绝了。
景婳的用料绝对是好的,焖煮馅料用的不是
,而是金黄金黄的
汤。
小火焖煮概半个小时,满屋子都是馅料的鲜
味。
间百味,鲜为
,调味料更要紧跟着这个准则,放入虾子、酱油等调味料提
增
。
这个时候,馅料在锅咕噜咕噜的,让
忍不住想要吃
口。
不过,因为是要馅料的,不能有太多汁
。揭开锅盖煮,既可以方便
分蒸,又可以随时掌控芡汁的多少。
等差不多了,景婳倒入淀
勾芡增稠,直到馅料的汁
够浓稠,可以挂在馅料
,再关火,放凉备用。
宗冀已经差不多揉好面团了。
用老面面团新的面团,酵
来的面团又
又
滑。
面团酵成两倍,再用手臂使劲揉搓,
多余的空气。
过软的话,再揉进些调整面团的软
程度。
接来还是老
程,面团搓成瘦长的条子,再切成或者揪成敦实的小剂子,擀成圆润的
皮子。
冷藏到位的馅凝成
整块,但不会
到搅不
,用勺子就可以轻易舀起来。
包子要折成道褶子,就对景婳来说很简单,快的话
几秒就成,甚至有时能冲进
秒
关。
宗冀看到她的手速,摸摸准备笼屉。
包好的包子还得进行次酵,让面团松弛。
之后,猛火汽,蒸
分钟。
面溢,特别
易勾起
的馋虫。
时间不知不觉逝,很快,就可以揭开笼屉盖子。
热气扑面,景婳用无铁手拿了两个包子
来,她和宗冀
个。
宗冀凑近,带着味的热气把他脸
的
孔都热舒展了。
太烫了,吃不了,他就开始数褶子。
这个包子是景婳随意挑的,他数完,不多不少,是道褶子。
“包子的面皮不能厚过
根筷子。”景婳给他
绍。
“是吗?”宗冀当即去拿筷子。
景婳张了张嘴,“你还真比啊?”
宗冀认真道:“你都说了,不比我睡不着。”
景婳竖起拇
:“可以。”
的确是宗冀的格。
比吧比吧,反正她有信心。
的面皮,
可见的轻薄。宗冀满意点
,目
赞赏看向景婳:“真的。”
景婳背后像是有尾在
:“那当然。”
她在吃食什么时候糊弄过?
包子的面皮蓬松又软乎,筋道又柔韧。
面皮侧被馅料
汁浸润,是藏不住的
。
而够有料的馅料汁
会在嘴
留
了粘稠的的余
。
滚烫的馅料刚触及尖,嘴
就溢
汹涌的咸鲜。
唾液疯狂分泌,伴随着略微勇猛的咀嚼,咸味越来越浅,后,化作了
缕悠长沁
的甘甜,这是河鲜特有的魅力。
吃得真爽啊。
海参滑,