捞起半
的米粒，沥
米汤，盛满竹筒。
竹制盖子
严，裹
荷叶
糟的，将竹筒饭埋入炭火
。
不用明火烧，靠灶膛余
慢慢焖。
趁空烹饪
饭菜——
鲜！
煮沸的米汤也没
费，打入
，加点糖，冲
盆
！
其实直接开
冲也行，只不过陈舟个
不喜欢。
总觉得
冲的，若有若无有些腥，多喝个几口，偶尔有点反胃。
但用米汤冲就不样了！
浓郁的米
完全掩盖残存的异味；
米汤柔滑、少许粘稠的口感，让变得无比醇厚，喝到嘴
，回味无尽！
竹筒饭了。
陈舟稍微费劲，将饭弄
、倒入碗。
扑面而来，纠缠着米与竹。
这样焖来的米饭，比起正常煮的米饭，更显爽却不
；
分锁在饭粒，口感蓬松，柔软又保留着嚼劲。
吃不籼米
有的糙感。
随即，将热辣滚烫的鲜，浇到米饭面！
油脂缓缓渗入米饭。
陈舟挑片青椒、块茄子，挖勺米饭，搅拌搅拌塞入嘴。
「！！！」
「怎么会这么！」
「饭搭配鲜简直绝了！」
「好！！饭！」
「
播老说饭……突然理解饭是什么感觉了！」
「奇怪的幸福感qaq」
「怪不得，我以往吃炒菜，总觉得胃空虚，少了些什么。」
「竹子饭吃也超，
口没滋没味，越嚼越！」
「汤这个，很
易
啊，线我也试试！」
米饭彻底征服
友。
——尽管有更
面食，起码认可了米饭，不会觉得难吃。
为给米正名，陈舟努力拓展思路。
比如磨米
。
来份喷喷的蒸
，博得食杂食
赞不绝口。
蒸正常要掺糯米，实在没有糯米，他加入筛选得到的糯
米粒，跟籼米起打碎。
效果意外不错！
再磨米浆，蒸米面。
在陈舟心目，米面跟老
汤适配度100%——如同
之于牛或鸭
汤。
米面不
能煮。
成炒面，或者
辣拌面，特别开胃，好吃到停不来。
跟小麦面条、各类，或者同样米的米线，口感、风味都不相同。
各
特
，样好吃！
陈舟又想起家乡的经典“粑粑”。
并非掺糯米来的糍粑，而是纯用籼米作为原材料，包裹馅料。
传统小年送灶神的供品。
在老家街
、菜市场，特别
行的种早点。
同样先将米磨成“面”。
“粑粑”手
其实挺讲究的。
就说面，有用面、然后开烫的，有煮面，也有炒面加，也有用半半的面……饼皮口感，不相同！
以及馅料。
有直接包的；
也有提前炒的。
“粑粑”实在烦，陈舟好多年没
手过。
保险起见，煮面、炒馅料。
小菜、豆
和半肥半瘦的猪剁碎，加入辣油爆炒，是陈舟记忆
常吃的馅料。
——小菜用的腌萝卜菜或雪蕻。
也可以成甜口。
芝糖馅，酷似汤圆，不如汤圆绵软粘糯。
照样喷！
陈舟考虑到素食和甜食好者，不但准备芝糖馅，另外弄份辣条馅。
碳配碳，快乐翻倍！
关于“粑粑”，其实还有别的吃。
比如面揉入蒿草，就是“蒿子粑粑”。
比起普通粑粑，格外多股蒿草的清。
太折腾了。
陈舟这回没弄。
科技厨煮面很快。
这边灶炒完馅料，那边的面已经了。
得趁着面滚烫，揉搋米面。
嘶！
要不是反应过来在直播，陈舟差点“嗷”叫声！
——全然没有准ss级异能者的风骨！
好tm烫！
后知后觉想起戴防护手套。
吭哧吭哧。
揉搋热面真的体力
！
籼米不如小麦有筋度，也不如糯米乃至其他米有粘
。
团面团，包馅料，难度有点。
陈舟担心馅料兜不住，揪团面……然后现面弄多了。
面已沾到馅料的油，也不好扒拉部分回去。
只能努力多塞点馅料。
不留神，馅料塞多了，不得不在收口时抠些米面，糊着缺口。
终，个“粑粑”堪比小孩！
“……”
