要还是怕几个
把自己给崩着了。
徐雪筠趁着他们去询问又用引油和用
引油之间区别的时候，拿手机拍厨师长的搪瓷盆。
老
个，
面带个盖，旁边还有个豁口。
“给你们看看我们厨师长的宝贝啊，据说是他刚
厨师那年校的优等
奖品。”
年龄比她都。
至于为什么说是厨师长的宝贝：“因为阿叔因为
意失败搬了非常多次家，之前连放压岁钱的存钱罐都丢过，这个盆这么多年都没丢过。”
这么个，也不好搬，结果
的又带过来了。
徐雪筠摸了摸。
其实都用洗洁
洗过，面却还是带着油脂的润滑。
这都盘
来了。
98章
徐雪筠摸了又摸，觉得老物
的质量是真的好，
这个盆的盆壁摸着就比现在超市
卖的厚不少。
而且厨师长保护的很好，如果不是有个小豁口，看着简直跟新的样。
另外边，厨师长已经开始熬猪油了。
但是在
手熬猪油之前还有个步骤：“我们得先给这个切好的肥猪
焯
，稍微用料酒去腥味。”
刘邦现了后世饭的时候，总是用各种各样的
给去腥味，比如料酒或者是姜，葱类，料。
“怨不得家的饭比我们的好吃。”
刘邦托着脸，等
幕给他们猪油。
他曾曾曾曾不知道多少
的孙子给他送的呢。
虽然还没到手，但这份孝心乃
先领了。
吕雉手
正在看份快
加鞭传回来的文书，这是刘邦刚才看完递给她的，半点也不想搭理刘邦的话。
整
得还像是个
汉样，半点也没有君王该有的威严和气度。
此时的她格外认同刘邦之前对秦始皇的夸赞。
‘丈
当如是耳！’
不管后世对始皇的评价如何，但但从气势这方面，吕雉自认这辈子没有见过比始皇还要有气势的。
厨师长添了半锅：“定得是冷啊，焯是不能用热的，用热，进去，
沫或者是脏就都被锁到面了，你焯再久它也不来。”
看着要开不开的时候，放小半勺料酒进去。
徐雪筠举着手机
忙讲解：“这个勺是自家饭用的铁勺，如果没有的话，就用吃饭的勺子——算成概
勺的量。”
后面那半句话是看厨师长给她比了个，她才说来的。
厨师长开的火，很快就开了，而这个滚，收缩，厨师长就关火，把这个用
勺舀来，放到旁边的
盆：“这个时候再搓，猪就
净净了，这就是为什么有的熬的猪油不透亮
易黑，有的熬的猪油放久了还易有那个怪味，就是因为没焯再加保存没保存好，也不是说不能吃，但是像那种熬来的猪油放不住，也不好去甜点。”
饭看着易，但其实很讲究细节，有的时候你好像就是照着家给的配方，家给的步骤的，但是来的味道就是和家的不样，就是因为缺少这些细节。
徐雪筠看屏幕有问猪油能什么甜点，这个不用问厨师长她自己就知道，虽然她平时比较喜欢小
糕之类的，但传统点心她也去了解过，只是因为手艺般的不太好吃，所以放弃了，可简单的问题还是能回答来的。
“猪油能的点心多着呢，基本式糕点面都有用到猪油，比如苏式绿豆糕，驴打滚，荷
酥，青团，老婆饼......”
徐雪筠噼啪啦的讲了
几个名字，其还特别强调了苏式绿豆糕，因为绿豆糕分为南方和北方两种，京式绿豆糕是只有绿豆和糖，但南方的就会加猪油，不过在现猪油又被更换成了黄油，增添抹
。
刘备笑着说道：“徐姑娘果真
吃，每次谈到和吃相关的话题，就滔滔不绝。”
刘备甚至觉得若是让徐雪筠写篇和
食相关的文章，说不定能写个传世之作来。
厨师长边把捞来控，边回答徐雪筠念来的问题。
比起徐雪筠只报菜名，他说的更系统些。
“像是开酥类的点心都少不了猪油，比如刚才小筠说的荷酥，又或者是桃酥，因为加了猪油，在烤制的过程会让它们变得更酥脆。”
徐雪筠像是和他们讲个秘密样，悄声对手机说道：“你们要是想减肥的，可千万不要吃桃酥。”
小的时候她可吃桃酥了，因为徐吃，厨师长的也好吃，基本盒桃酥她自己个就能吃完。
直到长后自己着甜点的时候，当她式点心的时候，个的就是桃酥，因为桃酥只要掌控好度以及配方，其实并不难。
然后就看到了那简直是致
量的油。
面
两百克，猪油就要百克了，还有量的糖，还有核桃仁。
徐雪筠的时候整个都恍惚了。
那怪不得好吃呢，这不是热量
吗。
她自己
