么了,再
您拿木盆来装好?”
宋誉倒也从善如,见
个倒霉厨子
脸的凄然,知道他们确实是双手酥
到不
都难受的
步,也就不去为难他们了,自己捋起袖子,先行揉面。
和面是拉面的基础。
宋誉前世作为食家,全
各
的
食都有所涉猎,其
这兰州拉面更是
手
过,而且味道还很正宗。此时是入秋时节,而面团很
易受
气气
的影响,宋誉拿起旁边的
,拿
量了量,
概有20多度的样子,先拌了
,将面团揉成
团。
兰州拉面的和面有所讲究,即是“遍
,
遍灰,
遍揉”无不讲究手
,其
的灰,便是宋誉让
个厨子已经烧成了灰烬的草木灰,它既
碱,能让面条黏固,更可以使面
特殊的
味,还能让拉
来的面条爽滑透黄,筋道
。
拉完面之后就是醒面了,需要将面放置段时间,如今是秋季,20多分钟就
够,宋誉和完
团面,再和
团面……等到
后
团的时候,时间刚刚够。
个厨子休息了
阵后,将另外的面
装入
个盆
,作为宋誉
次酿酒的材料储存起来。
他们好奇的看着宋誉开始兰州拉面的个步骤,将面团反复的掏、揉、伸、摔……更是将面团以双手握着两端,抬起来就在案板
用力摔打,打得
面的床榻都险些崩烂。
个厨子看得瞠目结
,完全不知道宋誉在
嘛?
等等。
个厨子面面相觑,
爷叫我们起床的时候,说了什么?
娘的,要我们
个月
会这玩意?
哦。
这不是玩意,爷说了,这玩意叫面。
……
……
宋忠宋实禀告了宋许氏宋的
消息,宋许氏就叹气,她也不多问这两个
子什么,只是让丫鬟小
随着宋忠宋实来到
院,想要叫宋誉过去
趟,
同吃个早餐。
来到
院,在宋誉的居所
没有找到
,而宋誉的婢女徐女
糊糊的,哪知道宋誉去了哪
。
还是两条子聪明,猜想到宋誉估计到了厨
。
小