表
。
「得益于真实炭火的烘烤，在
拉德反应的作用
使
沾染
了
特的炭
烟风味。然后穿刺的签子也是从新鲜竹子削来的竹签，在烤制的过程
给带来了淡淡的竹子清
。」
乾
向子又接过另
串，咬了口便捂着脸颊
道：「嗯~ 这是
的部分，比
脯更加软滑鲜
，
的鲜甜汁
和调料的咸味和得刚刚好，
还带着点点辣味达到解腻的效果，令
食
增~ 」
「嗯……翅、心、肝、珍、脖，好吃~ 」乾向子如同黄昏时分
的街道手
抓着
串烤的
女
，怀念起和朋友起吃着小食，说着笑
着的时
，眯着
睛笑道，「再来串~ 」
「虽然至今为止我过很多遍这个课题，烤制的倒也有，但是能想到并
且
到用炭火烤制到这种程度的
，他还是
个。」
将整只各个部位分解后串成的串已经被乾向子吃了半，不同部位的
烧烤方
乃至
理方都不同，易银在完成课题的同时也是在向讲师全方位
展
现自己的准。
是时候收尾了！
易银向乾向子递送了块造型特别的烤。
这是块体型宽厚的
角形，由两根短签并
着，看起来有点像入口
前的
油泡芙，
廓圆润，娇小可
。
饱满的角入口，质极为鲜，牙齿咬开两侧的软时能明显感觉到
清脆的撕裂感，有点类似翅。但是当整块放入口后，经过咀嚼会
现，
分明的之间还藏着小块爽口的脆骨，外软
脆，有种骨叠加的
丽口感。
「就像……充满机的小破茧而般……」乾向子仿佛化身只初
的小崽，依偎在
暖的羽翼，和其他的小起钻到的
股面取
暖，暖，舒适，安全的感觉包裹全身。
「啊~ 好暖……」
旁的户郁魅咽了口口道：「不……不可思议~ 那个部位居然也能成
如此味……」
「那么，这究竟是什么部位呢？」旁的塔克米虽然没有吃到易银的料理，
但是看到乾向子的点评，也不禁好奇问道。
「这是
吧。」此时的乾向子恢复了常态说道。
「不愧是老师。」易银解释道，「没错，这确实是，也就是所谓的
股。」
「什么！」场的都震惊不已，没想到易银居然敢让远月
的优秀毕业
吃股！
「我来自
，对本料理并不是
分
通。但是这次的题目却是本料理，
所以我就思考是否有些
通的食。经过了塔克米同的启……」
「我的启？」塔克米
着自己疑惑道。
易银看着他笑了笑道：「是的，多亏了你选择杂
鸭食材，让我想到了同
是禽类的，说到，我就想到了本的「烧鸟」文化。」
「「烧鸟」是以为
要食材制作的种本料理，属于和食的种，」
虽然场部分是本，但是基本都是身不凡的富家子
，不定知晓这种
众普及化的庶
料理，所以乾向子还是耐心讲解起来，「般是将切
成片串在细竹签，蘸酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火烤。早期的
「烧鸟」要烤的就是肝，皮，股类身的低端部位。随着时
展才开始烤制，类，对原先那些部位的烧烤技术反而慢慢变弱了。」
「哦~ 原来如此！」易银锤手掌道。
「原来你是现在才知道的啊！！！」户郁魅和塔克米同时惊叫道。
「易银同，你烤制的既有传统「烧鸟」技艺的味道，又带有些不同
于本本土的辛辣滋味，
难得的是你没有选择简单方便的现烤箱，而是益
求使用繁琐难控的炭火烤制，为料理带来了特的烟炭风味。」乾向子评
价道，「尤其是的烤制，令印象深刻。」
「我曾跟随父
在
川省成都旅游的时候，向对
妻习过理和烤
制的方，我的家乡也有位烧烤师傅教导过我段时间，其实我还差得远
呢……」易银挠着谦虚道。
「在本烧烤界的职
传着句话，「穿串年，烤串」，你现在
就能到这种程度，已经相当不错了~ 」乾向子揉了揉易银的，弄得他难得
害羞起来，「啊啦~ 真是个好孩子呢~ 」
「……」
「谢谢款待！」乾向子双手
表示感谢，然后道：「易银，还有……
户郁魅
