，
枯，扁塌塌的样子，那
有刚刚林
小
的娇俏可
。
跳过
堆复杂的，不是让很看得懂的科普
绍。
基本了解了，就是
长在竹林的种真菌，还挺有营养。
那就是……类似蘑菇吧？
截图，放看。
又
现这个叫竹荪的“蘑菇”长得和普通蘑菇也差别好。
没有什么厚实的感觉，反而感觉空空的。
能好吃？
“竹荪加冷
加盐，泡
。”
“冬瓜改刀，去籽去皮，这回要切得点。”
“这个杏鲍菇，切成滚刀块。”
众观众：什么叫滚刀块。
等看了示范以后……哦，滚着切啊。
可为什么要滚着切？
彭弈北：对哦，为什么？
回忆起自己当初
厨的时候。
只是问了句：什么材料要切滚刀块。
完全没问为什么？
彭弈北边保持微笑继续切，边疯狂AT智脑。
许久不
线的智脑：我不是你的秘书！
彭弈北：哥们，我们都那么
了，现在都得纠缠辈子了，求资料啊！
“滚刀是种常用刀
，常用于块
类的圆柱形原料。切
来的不规则
受热面均匀新装好看，是切不规则块状的
简单的刀。很多时候，如果切成规则体，既
费时间也会费食材。”
渣的观众们：很……简单吗？
他们点都不觉得这种右手切，左手滚食材的方简单啊。
每次切面都不样，很
易切坏的啊。
“你们想切成别的样子也行，只要是块。然后这边，草菇，切
。”
很好这道菜的菜名
“荪菇瓜梨炖筒骨汤”食材已经现
个了。
“烧锅开，加入料酒，筒骨开锅，飞两分钟即可。”
捞来筒骨来，在用清把筒骨表面略微清洗。
“这步不能省，否则你的锅汤会充满杂质的。”
“后样食材，梨。去籽切块即可。”梨皮只要洗净，也是很润喉润肺的好食材。
吃恐怕有点难入口。
但是炖汤的话，就完全不用去皮了。
“来个锅子，加少许底油把两种菇炒，喷入料酒。”
两种颜
的菌菇，入锅翻炒没几，颜就变了。
稍微深了点，稍微亮了点。
就这么稍微点点，就在提醒着所有……能吃了！能吃了！我特别好吃！
这两种菌菇观众们都吃过。
零基础炒菜篇面登场过好多次。
尤其是杏鲍菇，加点耗油炒，就有种鲍鱼
质口感，格外鲜
有嚼劲。
和其他类蔬菜搭配，就是爽脆加韧鲜的完结
。
百搭啊！
“看，这样就好了，然后多加，加筒骨，再加点葱姜去。去掉点的膻味再加两粒的红枣。”
葱直接整根去，姜去小块，不用细切。
“加盖，无压力状态，需要90分钟到120分钟。”彭弈北觉得穿来异世界后，他
的，除了黑科技除菌仪器，就是随时能调节压力的锅子了。
彭弈北把时间控制在半个小时。
用这个半个小时，再
点几位徒
的菜饭。
格的夸奖，不格的再来份。
“现在差不多时间了，我们来看……”
汤清澈透亮，带着微微的。
筒骨的
味扑面而来。
瞬间！
们就心
了。
他们仅仅是心，那边有行了。
个徒齐刷刷的端着自己的
好的菜饭，站在彭弈北旁边。
没说话，意思很明显。
不是说，这个汤配菜饭好吗？
我们菜饭都拿来了！
“冬瓜和梨还没加呢。”你们的师傅拒绝半成品
吃。
“可是，这样已经算是道菜了吧？”
可斌率先……委婉的提议。
其他师师
们齐刷刷的点
。
他们这点
力还是有的。
筒骨+菌菇=菌菇筒骨汤。
有荤有素就差点盐了。
这是道格的菜品了！
“块冬瓜入，放入梨，然后把去掉根部的竹荪加进去，再闷30分钟。”这个30分钟自然是无压
本的时间。
看着旁边集体
的徒们，彭弈北无奈的加快速度，分钟锅。
“后加点底盐就可以了。注意事项有两点，煲筒骨汤尽量不要开盖，炖的时间长点更好吃，冬瓜和梨不能在早的时候起加入，要在后加入。”
每个碗。
有雪透明的冬瓜，有微黄入味的梨，微褐带的菌菇，还有半透明的漂浮在碗的竹荪。
什么硕的筒骨？
那个不重要。
筒骨的滋味都已经融入微的汤了。
“鲜鲜甜，好好喝！”梨带来的甜味，让金灿灿忍不住
个开口赞。
女孩子就是偏这点甜味。
“好浓郁的汤味，筒骨的滋味完全深入汤了，还有菌菇的鲜。”
“杏鲍菇，草菇，竹荪。”种菌菇的味道相互
融，复杂又味。
“有种很滋润的感觉。”
“浓郁与清相结。”
“只需要切配和炖煮而已。”
“切配的时候
