道菜是
虾面。初夏时期的雌虾壳薄
质
,鲜明透亮的虾经
理后泛着漂亮的
,用荷叶包裹住虾仁、虾脑、虾子,浇至面
,味道融
得恰到好
。
道菜是青蟹烧土豆。青蟹和土豆,看起来两不相
的食物却别有
番风味。夏初小青蟹不过
掌
小,刚
蟹黄,清鲜爽口,用
煮
,蟹膏粘稠,再放入同样
的小土豆,
饭不过。
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