选择油条的原因是,油条可以,还可以增加馅料
的
味。
油过的
无论放在哪
都特别
。
还有豆,切成碎末,也能提
。
宗冀在旁看着,这刀工,果然是练过的,他自诩善于使用刀,但在这
面,他还真的比不过她。
这些都切完了,这会条和
都变凉了,也就可以把各种
搅拌了。
特别是韭菜,定要在其他馅料都凉
来之后再放进去,不然韭菜会软塌塌的,释放臭味。
所以,韭菜越晚放越。
放了韭菜之后,再放葱油和油,韭菜就不
易
了。
油可以不用担心,条和油条都
油,只会让馅料更加好吃。
后馅料的“
”漂亮得不行,跟加了滤镜和特效似的,
彩缤纷,油
亮。
接来,就是面皮。
为了能更加科点,景婳拿
了那个曹冲称象的奖励——那个神奇的秤。
揪
个准,正好
克。
还是按照惯例,包子皮间厚,边缘薄。
这次包子皮,定要擀圆擀薄。
感觉擀不了,就往前推。但是
间不能
,只推边缘部分的皮。
宗冀看景婳得顺滑,他自己试了试,结果,不行。
景婳拿过来,“我给你修补。”
面对这张薄厚不形状奇怪的面皮,景婳开始了
刷匠的工作。
这,哪
,
后神奇
了
张圆形的面皮。
宗冀默默鼓掌。
他拿圆规过来可能都不
这么圆。
而且,他现这次包包子还有个难点。
就是这个韭菜条馅是散的,像之前的孜然牛
劲
之后是团起来的,包的时候很方便。而这个散的,无疑是加
了包起来的难度。
宗冀就睁睁看着景婳
勺
勺馅料往面皮
加。
他都忍不住开口了:“够了吧?”
好多,会
都要包不
了。
景婳淡定又加了勺:“好了。”
宗冀:“……”
只见景婳包的手和之前没太
区别。
但是,这个面皮这么薄,都能透过面皮看到馅料。
景婳却道:“还是有区别的。面包子是提褶子,这次的面皮不算面,提起来易烂,所以,就用推的手
。”
宗冀:“超纲了。”
这次他不了。
看景婳包来的包子,褶子层层叠叠的,馅料在
面鼓
来,周边的面皮都是凸凸的形状。
景婳:“试试。”
宗冀:“那你也太看得起我了。”
她好巧的双手,
他暂时还不到。
“我努力之后到。”
宗冀烧
。等
开了,再把包子放
去蒸,不能
还没开就放
去。
如果面皮和起加热,那个面皮会变软,包子就塌了。
等开了放
去,开
火煮。
火不能太,太
火会把包子皮
去。
总而言之,这个火也得讲究。
纸皮包子从制作到完成,慢慢的都是细节。
包子不用蒸太久,面皮薄,面的馅料,除了韭菜几乎都是
的,所以
分钟就差不多了。
宗冀在旁看着时间呢,
道时间,他迫不及待打开来。
他都忍不住惊叹这个纸皮包子的好看。
面皮看起来真的好薄,好透亮。面皮不破,却能透过面皮看到韭菜的绿和形状、
条的形状、豆
的形状。
宗冀小心翼翼拿起来,近距离看,更加惊讶,有种了但没完全
的感觉。
他撕开纸皮包子,真的是用撕开,而不是掰开。
撕开面皮的那瞬,
面的馅料透亮极了。
饱了酱油的
条甚至可以用晶莹剔透来形
。
条随着他的
作颤颤
抖
,像是长条型草莓□□糖那样。
韭菜仍然碧绿,愈鲜黄,
宗冀差点就没豆猪这些馅料。
这个纸皮包子,真是皮薄馅多!
101章
景婳自己也拿起了个纸皮包子。
自己吃的,
的好
是想吃就吃。
不同于宗冀拿起来时小心翼翼怕皮破了,她的
作则
咧咧得多,包子到了她手
跟橡皮球似的,无论怎么揉捏都是完完整整。
宗冀服气极了。
他不再犹豫, 直接吃了起来。
吃这个纸皮包子, 跟吃条差不多。
那层“纸”弱化了, 只剩馅料。
好了的
条跟猪
皮炖烂了的感觉差不多,又或者说跟皮冻条子似的。
吃起来特别爽, 有种满口冻的感觉,咸
适口。
景婳那边也吃到了自己的
条包子。
她对这个咸淡特别满意。
味道正好适,
既不会抢味, 又恰好
了充分的点缀,和葱油、
油的