第51章 白酒香味物质形成机理及酿酒工艺的调

    

    协的经费用于档名酒?

    会长王裕还有不到半年就要卸任,现在也彻底被景淮和韩玮琪架空,除了几名还认识王裕这个会长以外,协的部分事和部长只认景淮和韩玮琪,不认王裕。

    王裕也觉得自己这个会长当得窝囊,他也希望这期赶紧结束卸任了事。

    当王裕从外联部部长何诚那得到这个消息后,反应就是:“他们要给校的领导送礼?”

    何诚也不知道,“听说是来喝,王会长,这事你该管管呀!”

    王裕只是叹口气,当和事佬:“说的是协的经费,其实也是景淮和韩玮琪捣鼓的钱,由着他们去吧。”

    南区,这校各类研究所和实验室的集

    点,韩玮琪、方敏和郑巧玲提着酒到这和景淮集

    股脑将酒放在

    方敏开始报数:“瓶茅350粮液320瓶简装汾酒、瓶洋河曲……”

    韩玮琪等都不懂酒,都是按照景淮给的名单购,反正价格贵的肯定好喝。

    05年度茅售价才350年,年后,年后,飞的价格会飙升到2800以,那时候就真的不是喝酒了,喝的是特么的怀。

    景淮扬了扬手袋子和实验室钥匙说道:“我已经把实验室申请来,这就是咱们协的。”

    景淮又补充了句,“年后你们和朋友聊就有吹牛的资本了,爷当年也是用茅吹瓶子的。”

    本科校区的微物实验室是物安全防护,即可用于对体无害的普通微物实验室。

    实验室分为两部分教教室和核心实验区域。

    核心实验区域需要保相对的清洁,非实验物品不能带入,教区域就随意了。

    韩玮琪是医的,对实验室并不陌,她问道:“你是不是应该给我们讲,我们什么?”

    景淮说道:“实验的周期比较长,要是个阶段,个阶段,掌握市面名酒味的成分;个,按照味成分阶段勾兑我们喜欢的酒味道;个阶段,悉掌握型的微则和工艺调控方个阶段,形成论文。”

    “会不会很难啊!”方敏听着就有点疼。

    怎么会不难,后世拥有更好的实验设备、更好的计算机,由博士导师带队才完成这个实验,对本科而言,的确很难。

    但是景淮有外挂啊!他的外挂就是自己跟着夏衍在实验室完整重复过实验,外挂就是景淮对自己经手的论文和实验记忆非常深刻,虽然不能明确的记得每个数据,但是他记得实验的结果和逻辑——数据是可以由逻辑推断来的。

    例如阶段,景淮将味成分默写来都行。

    为了不打击家的积极,景淮说道:“如果运气不错,我们完成阶段就可以变现了。”

    随后,景淮将按着按着将的名酒全部打开,自己也把袋子扔在桌面

    袋子是卤鸭子、卤爪、米等酒菜。

    “今试验的步,喝酒!家要记得喝过酒的味道,并且说说自己的感受。”

    景淮拿200毫升的量杯,为每瓶酒取样、密封,留着实验用。

    剩的当然就是喝了。

    “茅有股味,感觉很浓郁,回口有些绵长。”韩玮琪喝了口茅,又啃了爪,用笔记录了自己的感受。

    景淮点,说道:“这是酱型的特点,其实也是苯、醇、、脂类物质的不同造成的,要是丙乙酯、2-基丙乙酯、苯乙醛等物质的原因,这部分在浓酒的量就不多。”

    “景淮!你牛啊!”方敏说道:“别喝酒多说好喝不,你居然连面是什么物质都知道。”

    景淮只是笑了,“我的就有分析室,喝进去数据就能来。”

    随后,景淮问道:“郑姐,你的感受呢?”

    郑巧玲喝的是清型的汾酒,小喝了口说道:“入口会有点点辣,但是回味时有点苹果的味道,我觉得还不错!如果度数再低点,我能喝点。”

    “这是因为乙乙酯的量比较。”景淮对酒口感产的原因早就烂于心。

    方敏喝了粮液说道:“入口还行,回口有些甜,有浓郁的味。”

    景淮点点说道:“这是浓酒的特点,乙己酯、己己酯、己和己乙酯的量是酱的5到12倍,特别是乙己酯,这是味道的关键。”

    韩玮琪惊讶道:“景淮,你可以酒仙了。”

    景淮也拿了爪,啃口喝再喝口茅,说道:“这几款酒,清型的酒为基酒其实是制作酒饮料,但是我们需要调和它的口感,让其更加符年轻的‘审观’。”

    为什么景淮要喝茅而不是粮液或者是汾酒,因为在后世,茅贵,贵!现在多喝口不算亏。

    其实就算是茅的味道

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