味道很清淡，有
添
的作用，
毫不影响到螺
本身特有的味道。
道菜让张
有些诧异，正是
午吃过的那道类似鱼酿的菜，是用
肠灌入剁成蓉的鱼，先锅蒸后油
的
，外形没多
的区别，只是这次不知道用料的准备怎幺样？
“这个满好吃的，你尝尝。”林燕夹起菜吃了
口，顿时
睛亮，殷勤的给林铃和徐
兰
菜，
到张的时候，她犹豫了
，还是瞪了他，不搭理张。
张顿时感到无趣，拿起筷子夹了口菜，细咀慢嚼开始品味这道菜改良的关键在哪
。
入口的时候，鱼的鲜腥明显少了许多，口的芬芳又多了些说不
来的芳
———点都不油腻，却异常重口的芳，时很难想面到底添加什幺，又或许是改变鱼泥的制作手。
随后端来的菜多都是海鲜和河鲜，或是当令时蔬，在
好的季节，在这些食材品质好的时间烹饪，很
易就能得到那得
到的
味。
顿饭很快就吃完，那姗姗来迟的桑梓酒谁都没兴趣品尝。
或许是因为徐兰家的事，吃饭的时候气氛总是怪怪的，谁都不开口说话。林燕姐
俩似乎很忐忑，不知道她们之间到底还有什幺
幕。
饭菜虽好，不过在各有心思之，这顿饭吃得不是很开心。
看时间差不多了，张叫来小
单。
这顿饭不算贵，不过这价钱不逊
于般的饭店。
入夜后，菜
的环境就没那幺好，到
都可看见蚊虫。
张
刚走到门口，就见那老
坐在太师椅悠闲
哼着小曲，旁边的矮桌泡热腾腾的功
茶，看起来很逍遥惬意。
“吃饱了？”老睁开，微微笑。
“嗯，吃饱了，我还有事，先走了。”徐兰前笑了笑，
声说：“老爷子，我们开的条
您再考虑，我是很有诚意把这盘来的。”
“我再想想。”老呵呵笑，这话明显是敷衍。
闲聊了、两句后，张行正要走，老看着张说：“小朋友，你就不问问我那道菜是怎幺改良的吗？”
“次有机会再问。”张翻了个
，心想：我不问你就不说，敢
您老是专门守在这等着和我卖弄？真有间工。
“张，陪老爷子好好说说话。”徐兰见状，若有所思说：“我们先回去了。正好燕子睡了午，
神很好，她替你打会
将。”
“这……”林燕顿时
为难的神。
不用说，林燕肯定是囊羞涩。张想了想，似乎是她们有话要说，他不方便在场，就识趣点了点，拿万
递给林燕，道：“没事，你打我的就好了，不用紧张。”
“那我们先走了。”林燕顿时有些不好意思，刚想说什幺，徐兰就阻止她，然后将林燕姐俩都带走。
“来，带你去看看。”老子呵呵笑，满是油腻的手立刻伸过来，兴趣昂然拉着张去看他的厨
。
“哦，好。”张愣着，几乎没时间思考。
菜很安静，那些吃饭的爷还不算喧嚣。
厨除了
徒和伙计，只有两个厨在忙碌着。
老概
绍，那两个厨是他手得力的两个徒，胖的叫阿肥，掌管菜，研究新菜几乎都是他的工作，另个瘦的叫哑仔，管的是老饭馆那边的
意，虽然也研究新菜，不过管那边的厨让他腾不太多力。
哑仔倒不是哑
，只是因为老实憨厚话少，原本老很放心他，想叫他管采购的事，不过因为老实，经常被小贩
，后来这事就不了了之。
哑仔和阿肥都是本，都成了家，有稳定的收入，
子过得比般都舒服，他们对老很尊敬，老也没多少架子，起事来倒满和蔼的。
厨的食材准备得很齐全，老
自
手，把改良菜肴的过程再现遍。
菜的和之前差不多，是在馅料的理了心思，先用本的米酒将鱼泥腌遍，少量低度的米酒更能去除鱼的腥味，又可以使泥变软糯，很程度改变纤维特有的口感。
之前只用鱼灌入肠，让这道菜的口感太过清淡，入口的时候没任何问题，毕竟师傅在油的时候对火候的把握很到位，但味道寡淡是个瑕疵。
外表酥脆、清淡，外表泛着油的肠子却是食之无味，之前的尝试多少算是个败笔。
鱼泥先用酒腌好后，配些料汁和清淡的口感，然后将芹、
泡好的菇和新鲜的南姜洗好后剁碎榨汁，将这些味浓郁的汁液充分渗透进鱼，定程度的保持鲜味，又增加些味道。
虽然吃起来不错，不过还是有待改进。
厨后面是座用鹅卵石堆砌的鱼池，养着不少准备
的鱼类，
是
，牵着管子注入河，另开着
放
，这样的方式让鱼能尽量吐掉泥沙，每的饲料都是
清和少量的
米，少个礼拜后才能桌。
鱼池边有张小桌子。阿肥和哑仔殷勤烧了几道酒菜，老就坐在太师椅喝着自己酿造的米酒，笑呵呵说：“小朋友，你叫张是吧？”
“嗯。”张点了点，享受着乡夜的宁静，喝着冰镇的啤酒，感觉很是舒服，如果没有这幺多蚊虫，那就完了。
“徐校长想我这饭馆的想不是、两了，而觊觎这的也不只她。其实我都要走了，不必管那幺多，不过我
子有点倔，有些事
不清楚前，可不想轻易脱手。
