﹝
省﹞ 建昌府午节用百草
洗浴，以防止疥疮，新昌县以雄黄、丹砂酒
饮之，称之“开
”。
﹝湖北省﹞ 黄冈市端午节
河镇迎傩
，
冠文身，鸣金逐疫。宜昌县端午竞渡，但以
月
、
、
特盛。月又称“
端阳”，食粽、饮蒲酒，例同端午。
﹝湖南省﹞ 攸县端午，孕
家富者用币酒食，贫者备
酒，以竹夹楮钱，供于龙舟之龙
前祈求安产。岳州府竞渡以为禳灾、去疾。又作草船泛，称为“送瘟”。
﹝福建省﹞ 福州端午旧俗，媳于是以寿衣、鞋袜、团粽、扇子进献
婆。建阳县以为
王晒囊，家皆于此作酱。
杭县端午用小艇缚芦苇作龙形戏于滨，称为竞渡。仙游县端午竞渡后，献纸于虎啸潭，以吊念嘉靖癸年戚继
于此溺兵。邵武府端午节前，女以绛纱为囊盛符。又以
绒作方胜，联以彩线，系于钗。
女则悬之于背，称为“窦娘”。
﹝广
省﹞ 从化县端午节正午以烧符洗手后，泼洒于道，称为“送灾难”。新兴县端午，家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像
巡。巫师并以
、贴符驱逐邪凡魅。石城县端午，
放风筝，称为“放殃”。
（海南省） 每逢端午，海南各
都会如原
般举
龙舟竞渡等
。在如今保存
为完好的古县治城垣定安，百年历史的明成化古城门
，仍有两个石阶叠架着两条鲜艳、修长、昂扬的龙舟。海岛先，端午时节，扛起龙舟，奔向河，挥汗于南渡竞渡……历史就从个个古端午，时
错着
淌到了今朝。素有“椰乡”之称的文昌，是宋庆龄的祖居
，临海傍河。自古以来，当沿海沿河居
每逢端午，都会举赛龙舟的，祈福求安。海南除了与相同的赛龙舟、吃粽子、挂菖蒲和艾草，还有个海岛百姓都
知的
，就是洗龙和洗草澡。
【端午节食俗】
粽子
早现的端午时食，应属<a href=https:///tags_nan/xihan.html target=_blank >汉的“枭羹”。《史记》“武帝本
”注引如淳言：“汉使郡送枭，月为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之”。约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续
来。锉是端午的
角－粽子，在稍晚的汉就已现。直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。《风土记》：“月，与夏至同，……先此
节，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令。同时又有另种端午节食，称为“
”也只在晋朝昙现，随即销声匿迹。只有《风土记》称为“角黍”的粽子，因为附会在屈原的传说，千百年来，成为受欢迎的端午节食。
从《风土记》记载的作看来，当时的粽子是以黍为要原料，除了粟子以外，不添加其余馅料。但在讲究饮食的
巧手经营之，今
能看到的粽子，不论是造型还是，都有
门的变化。
先就造型而言，各的粽子有角、角锥形、枕
形、小宝塔形、圆
形等。粽叶的材料则因而异。南方因为盛产竹子，就取材以竹叶来缚粽。般都喜欢采用新鲜竹叶，因为
竹叶绑来的粽子，了以后还有竹叶的清
。北方则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶的叶片细长而窄，所以要用两片重叠起来使用。粽子的小也差异甚巨，有达、斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑，长不及两寸的甜粽。
就口味而言，粽子馅荤素兼
，有甜有咸。北方的粽子以甜味为，南方的粽子甜少咸多。料的，则是能突显方特的部分。
北京的粽子约可分为种：种是纯用糯米制成的
粽子，蒸以蘸糖吃；另种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为；
种是豆沙粽，比较少见。华北区另有种以黄黍
糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸之后，只见黄澄澄的粘黍嵌著红艳艳的枣，有
其名为“黄金裹玛瑙”。
浙的湖州粽子，米质软，分为咸甜种。咸的以新鲜猪
，浸泡等酱油，每只粽子用肥瘦各片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，面加块猪板油，蒸，猪油融入豆沙，分滑适口。嘉兴“芳斋”品的粽子尤其著名，馅料都经过专选择，有宝粽、粽、豆沙粽、鲜粽等，各特。
川的椒盐豆粽也别特。先将糯米、红豆浸泡半，加入椒面、川盐及少许腊
、包成角的小粽。以火煮个小时，煮再放在铁
用木炭烤黄。吃起来外焦
，颇风味。
广的
芦兜粽，特点是圆形、
如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸、烧、
黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。
闽南的粽子分硷粽、粽和豆粽。硷粽是在糯米加入硷液蒸而成。兼粘、软、滑的特。冰透加蜂
或糖浆尤为可口。粽的材料有卤、菇、黄、虾米、笋乾等。以漳州石码的粽为名。豆粽则盛行於泉州带，用
月豆混
少许盐，配糯米裹成。蒸，豆扑鼻，也有沾糖来吃。
安徽的龙舟粽，由肥瘦各半的
选火
腊掺
