调味料：
1、黑
椒
1/8小匙、糖1/8小匙、
油1/4小匙、酱油1/4小匙。
2、盐、
椒、素蚝油各少许。
：
1、将粽叶以热
煮8分钟，洗净擦
分备用。
2、萝卜泡10分钟后切碎并
分；
菇泡软切块；栗子泡2小时，菇、栗子蒸
(约15～20分钟)。
3、先将碎萝卜、菇
及调味料(1)炒备用。
4、煮好的
宝米加入调味料(2)拌匀。
5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2
匙(4)之宝米，再放入1小匙碎萝卜、菇、栗子、素
黄、素
松，再放1匙宝米，稍压
，包成粽状，用棉绳捆紧。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
豆粽
6月8
是
传统的端午节，虽然
直有吃粽子的习俗，但甜粽子糖多热量、咸粽子油多脂肪
，又让们对此敬而远之。现在，我们就教家种“豆粽”，既满
们的食
，又保
了营养健康。
“豆粽”以清热解
、消暑祛
、健脾和胃的绿豆、红豆、
、眉豆和糯米等豆类、
粮为原料；又以
味清凉、兼有治病功效的粽叶包裹，不仅
味，还非常适
夏
作食疗用，老
咸宜。
材料：糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、60克、
米80克、粽叶24片。
：
1.将糯米、红豆、绿豆及分别洗净放在冷泡2小时，眉豆洗净在冷泡1小时；
2.沥分，拌匀糯米、红豆、绿豆、、眉豆及米，加糖调味；
3.粽叶洗净，在热泡2小时后，擦。
4.取
2片粽叶，
叉叠起折成角
部，加入适量糯米混物，将
尾折好。两边再包裹
另2片粽叶，折好后用细绳包
，即成豆粽。
5.笼蒸20分钟即可食用。
海南
粽
吃过海南苗族同胞饭的，都觉得味道芳可口。然而，倘若你尝海南苗胞制作的粽，那定叫你念念不忘！
粽是海南岛苗族同胞家庭团圆吉祥的象征。据
间传说，很久以前，苗族祖先居住在黄河
域，由于苗族的残酷压迫和剥削，兄
无忍受被迫逃难。在逃难时约定于农历月初到海南岛
相会。兄历尽艰险，漂洋过海，爬涉，按时到了。于是，他们兴兴
点起篝火制作粽，以庆祝兄团聚。从此，他们就在海南岛居住繁衍，兄改为姓，故现在海南岛的苗族只有李、邓、金、蒋、
姓。为此，每当农历“月”苗族同胞家家户户都制作粽，以示对先祖的怀念和家庭团圆。
粽的制作方简单。先把糯
用猪油或油炒至闻有味，就取分别装进个盒子
。然后用野植物的叶液盒染成种颜，分别染成红、黄、蓝、黑、王。再加入腌好的野味，如猪、黄、鹿等或家禽。接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜的糯米包种，再用绳捆住。粽子的形式呈圆柱形，小随意。煮粽子时，要浸没粽子，如果分多锅煮，种颜的粽子每锅都要有，其意喻吉祥。煮约两小时，粽子浓厚的芳味时就可取食用了。
吃粽分热吃和冷吃两种。初热锅的粽，味回溢，诱口。拆开叶子咬口，只觉得软滑粘牙
甜畅，满口清，令吃增。冷的粽子，渐渐变
，慢慢吃可给种醇的味道，吃过后嘴还久久留有
不进肚，吐不口的余味。
鱼荷叶粽
材料：宝米1杯、糯米1/2杯、鱼80克、萝卜末20克、菇2朵、虾米5克、姜片3片。
调味料：酱油2匙、米酒1匙。
：
1、洗泡好的宝米和糯米混，加1/2杯，置电饭锅蒸(非电子锅，外锅加1/2)；荷叶泡备
用。
2、鱼洗净，切片；萝卜末洗净，沥分；菇对切泡至软；虾米洗净备用。
3、锅烧热，入油将虾米炒后，加入菇炒后取备用。
4、锅烧热，入油将姜片炒后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。
5、取小蒸笼铺荷叶，放入煮的宝糯米饭，再放入(3)与(4)之材料，续加入宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸(外锅加1/2杯)即可。
宝粽子
苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。
越南粽子 1.苇叶用开焯冷却待用，糯米洗净用冷泡24小时后待用。
2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用泡开；金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混包入苇叶，用煮2小时即可食用。
鲜果粽子
原料：红枣或者栗子、糯米
