除夕这早,萧风就从
暖的被窝
来,轻手轻脚
穿衣服,
怕吵醒还在休息的徐梦瑶。
‘啪’
徐梦瑶后还是醒了,打开床
灯,微笑
看着丈
。
“梦瑶,你再睡会,等丫
醒了再带她到老宅吃早餐!”萧风
脸怜
看着妻子,让她再多休息
会。
如今的徐梦瑶的身孕已经有13周,算是过了危险的阶段,几次的孕检和萧晋明的把脉都显示是
个健康
泼的小家伙,这也成为了萧家今年
节的喜事之
。
随着身子越来越重,徐梦瑶嗜睡的状况倒是越厉害,才和萧风说了会,还不等萧风把衣服都穿好,就又沉沉睡过去了。
萧风前把妻子的被子掖了掖,
她的额
,关掉床
灯,悄然
门去了。
的雪
飘飘洒洒,在昏黄的路灯
显得格外瞩目,萧风感受清冷的空气,冒着漫
雪
缓步而行,倒也别有
番
趣。
路
,萧风的脚步惊起了村
家
獒犬的狂吠,紧接着整个村子所有的
似乎都被惊醒了,叫声此起彼伏。因为背靠
的缘故,银杏村几乎家家户户都养着可以打猎、看家的獒犬,即便这两年
变好了,这种
习惯依旧没有改变。
在许多游客看来,银杏村除了各种食
景之外,
多也是
特
!
仿佛是个明确的讯号
般,村
们也都是纷纷起床,家家户户的灯
从窗户投
来,多
了
幻的
彩。今
是除夕,村
们也都是早起准备年夜饭,
年
度,从不例外。
来到老宅的时候,萧晋昊已经带着萧强、萧、萧戟、萧
志、叶凡等
在忙
了,萧风也没有多废话,赶紧加入其
。
对于萧家来说,哪怕拥有的财富再多,全家齐心协力制作年夜饭,才是
家
团圆的意
所在。
萧晋昊作为长辈,又是级
厨,自然不用
力
为,很多时候都只是在
挥几个晚辈对各种食材进行
理;至于萧风今
的任务只有
个,那就是
佛跳墙!
传统的佛跳墙是以18种料和12种辅料互相融
,几乎囊括了
珍海味的
间
味,再经过复杂的烹制过程,其难度可想而知。
在过去的几,萧风可是对佛跳墙的制作过程进行了细致的研究,也根据萧家目前所拥有的各种
级食材进行了细微的调整,总算是找到了
符
萧家现状的佛跳墙。
前,萧风尝试着制作了
瓮‘箫氏佛跳墙’,让家
的老
稍微品尝,很是引得老
们的赞赏不断。
尤其是徐老将军,他可是没少在宴
吃过由闽南名厨制作的正宗佛跳墙,但是和萧风制作的‘箫氏佛跳墙’相比,多少还差点意思!
当然了,徐老将军并不知道,除了海产类食材之外,萧风选的
珍可都是萧家农场、镜湖牧场和紫竹空间的
级食材,再加
烹饪用
是空间灵泉,所用的酒类是萧家陈酿,味道要想不好都极为难得。
试验成功之后,萧风决定在今制作
瓮‘箫氏佛跳墙’,作为今
年夜饭的重
戏!
在过去的两,萧风和萧晋昊已经
自
手把诸多食材进行了
理,尤其是鱼翅、鲍鱼、海参、
贝等等海产进行了制、蒸制去除腥味,
理
净备用。除了叶凡从鹭岛带回来的这些
级海产之外,萧风还特别根据萧家的实际
况,挑选了不少的特
珍,这使得‘箫氏佛跳墙’的味道有了很多特殊之
。
比如,普通佛跳墙使用了菇作为辅料之
,但是萧风却是
选了‘紫竹空间’
长的
级羊肚菌,味道自然更加鲜
。
鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋等等食材也都是萧风
自到农场和牧场挑选了
好的牲畜家禽,在屠
厂
之后
挑细选而来,
是为了这些食材,萧家这
次就
了10
猪、
鸭各20只,外加
只本
黑
羊,由此可见‘佛跳墙’制作的繁琐过程。
从某种意来说,
级佛跳墙还真的不是普通
家可以制作
来的!
佛跳墙之所使用的火
孜然选用了萧家火
的
级部位,这种火
经过烹制之后,既可以提升汤汁的鲜甜味,又可以保持火
本身的
味,可谓是
举两得。
普通佛跳墙使用的鸽子、鹌鹑也被萧风更换成野
雪
、雪
,档次
子就提
去了;尤其是这些雪
就是在紫竹空间
长的,味道之鲜
自不必说。
…… ……
忙到早
点钟,萧风总算是把所有的食材、原料准备就绪,这才开始在特意修筑的灶
点
无烟木炭,开始烹制‘箫氏佛跳墙’!
萧风先是在萧家陈酿酒坛底部垫用新鲜竹片制成的竹箅,然后才开始往
面加入各种食材。竹箅不仅仅可以隔绝火力,防止炭火烧焦食材,更能够散
淡淡清
,使得佛跳墙的汤汁不那么油腻。
紧接着,来自于紫竹空间,已经进行了油的冬笋铺设在竹箅
,然后是羊肚菌等等材料。萧风按照实验的结果把各种食材
层层、整齐
码放在酒坛之
,
后加入这两
吊的
级
汤,这才开始放
无烟木炭火炉,开始了烹制过程。
在接来的5个小时,萧风需要根据火候的变化不断
往酒瓮之
加入各种已经
理